Receta facil Tajin marroqui de guisantes y huevos
Ingredientes para 2 personas:
– 1 cebolla picada
– 300 gramos de guisantes pelados (yo congelados)
– 2 dientes de ajo machacados
– Jengibre
– Pimentón picante
– Pimienta negra
– Sal
– 2 huevos
– Aceite
– Un puñado de perejil
Preparación:
Ponemos el tajin de barro al fuego y le añadimos un buen chorro de aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla picada, los ajos machacados, un poco de perejil y las especias. Dejamos que se sofría durante 10 minutos.
Una vez que la cebolla esté tierna añadimos un vaso grande agua. Cuando el agua empiece a hervir añadimos los guisantes y un poco más de perejil. Dejamos que se cuezan a fuego medio vigilando siempre el nivel de agua por si hubiera que añadirle un poquito más.
Cuando los guisantes estés hechos, rompemos los dos huevos encima. Cubrimos el tajin con su tapa y lo dejamos al fuego hasta que los huevos se hayan cuajado.
Buen aprovecho!!!!
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